PROMOCJA BLACK WEEK grille wędzarnie i warzywniki do -35%
Dni
Godzin
Minut
Sekund
Wędzenie w Polsce jest już długowieczną tradycją. Smak wędzonych mięs i kiełbas jest niezastąpiony i potrafi pobudzić apetyt. Nic dziwnego w tym, że wędzone wyroby mają tylu wielbicieli.
Proces wędzenia kiełbas możemy zacząć w momencie gdy posiadamy niezbędny sprzęt, czyli wędzarnię, maszynkę do mielenia, ostry nóż, wagę kuchenną, nadziewarkę do kiełbas, deskę do krojenia i miski, które posłużą do klasyfikacji mięsa.
W przepisach panuje całkowita dowolność przy wyborze mięsa. Można zrobić kiełbasę z mięsa wieprzowego, indyka, wołowego, baraniny, lub mieszkanki kilku gatunków mięs. Niezbędnikiem każdej kiełbasy jest również tłuszcz, dlatego trzeba pamiętać, żeby dodać boczek lub słoninę.
Aby przygotować odpowiednio farsz, musimy znać klasyfikację mięsa. Ułatwi to również odczytywanie przepisów. Istnieją trzy podstawowe klasy: I- jedynka, II- dwójka, III- trójka.
I jest to chude mięso, które nie posiada ścięgien i błon.
II to mięso z dodatkiem tłuszczu, bez ścięgien i błon.
III jest mięsem ze ścięgnami i tłuszczem (ewentualnie można wykorzystać boczek bez skóry).
Peklowanie nadaje kiełbasom aromatu i smaku, wpływa na trwałość i uwydatnia różowy kolor mięsa. Peklowanie należy rozpocząć od razu po etapie klasyfikacji. Przyjmuje się, że dawka peklosoli wynosi 18g-22,5g na 1kg mięsa. Przygotowane mięso kroimy w kostkę 4×4 cm. Każdą klasę mięsa zasypujemy odpowiednią ilością peklosoli, dokładnie mieszamy i odstawiamy do lodówki lub miejsca, w którym panuje od 2 do 8°C, na co najmniej 24h.
Aby uzyskać odpowiednią konsystencję farszu, mięso musimy zmielić. Stosujemy zasadę, że chude mięso I klasy mielimy na największych oczkach, II klasę na oczkach średnich, a III na najmniejszych. Gdy mięso jest już zmielone, dodajemy przyprawy, zgodnie z przepisem i dokładnie wyrabiamy farsz. Można też dodać wodę, która spowoduje, że farsz uzyska odpowiednią kleistość.
Jelita naturalne są zabezpieczone solą, która chroni przed zepsuciem. Przed użyciem trzeba je wypłukać z soli, w letniej wodzie przez około 30-60 min. Przed rozpoczęciem nadziewania trzeba je ponownie przepłukać, wewnątrz i na zewnątrz, w ciepłej wodzie.
Do nadziewania przygotowanego farszu, posłuży nadziewarka do kiełbas. Na lejek naciągamy kawałek jelita i wciskamy farsz, tak aby wypełnić całe jelito, nie pozostawiając wewnątrz pustego miejsca. Nadmiar powietrza, który się zbiera w jelicie, usuwamy poprzez delikatnie nakłuwanie wykałaczką. Tak wykonaną kiełbasę odwieszamy na kijach do osadzania.
Osadzanie jest procesem, który ma na celu wyrównanie smaku i barwy w całej kiełbasie. Proces taki powinien trwać około 3 godzin. Przekroczenie tego czasu może skutkować przesuszeniem jelit, skórka wtedy może stać się twarda. Kolejnym procesem jest osuszanie, wędzenie i podpiekanie bądź parzenie kiełbas. Przystępując do wędzenia kiełbas pierwszy raz, proponujemy skorzystać z łatwego przepisu, jakim jest Kiełbasa Chłopska.
jak
Składniki potrzebne na 5 kg wyrobu:
ü 4 kg karkówki
ü 1 kg boczku
ü 3 łyżeczki pieprzu
ü 3 łyżeczki majeranku
ü 7 ząbków świeżego czosnku
ü 1 łyżeczka cukru
ü 100 g peklosoli
ü 250 ml wody
ü Jelita wieprzowe
Sposób wykonania:
Koniec wpisów.
Dołącz do newslettera, aby otrzymywać najnowsze informacje o promocjach, wpisach oraz konkursach.
Oferowane przez nas produkty wykonane są z wysokiej klasy betonu odpornego na wszystkie warunki atmosferyczne. Standardowym sposobem wykończenia są wyroby malowane farbą akrylową na kolory wybrane przez klienta.
Co kryje się pod nazwą warzywniki? Nic innego niż betonowe rabaty warzywne, które niesamowicie ułatwiają uprawę roślin i nadają charakteru ogrodom oraz pomagają w uporządkowaniu przestrzeni. Dlaczego betonowa podwyższona rabata jest najlepszym wyborem? Dzięki jej wysokości zyskujemy łatwiejszy dostęp do warzyw – rosną wyżej, przez co wygodniej jest przy nich pracować. Zapewniają skuteczną ochronę przed szkodnikami i uniezależniają od gleby w ogrodzie. Nowoczesne warzywniki zmniejszają ryzyko zadeptania warzyw przez psy i bawiące się dzieci. Ponadto rabaty betonowe wyglądają bardzo estetycznie, a materiał, z którego zostały wykonane jest niezwykle trwały i pozwala na użytkowanie przez wiele lat.
Latem wszystkie aktywności przenosimy na zewnątrz budynku, dlatego wybierając grill do ogrodu powinniśmy brać pod uwagę nie tylko kryterium trwałości, ale również istotna jest estetyka. Wśród oferowanych wzorów znajdują się takie, które przypominają naturalny kamień, imitują drewno oraz nowoczesne nietuzinkowe formy. Wszystkie grille i grille betonowe z wędzarnią dostarczane są w elementach, które składa się w 15-30 minut, bez konieczności czasochłonnego murowania i oczekiwania, aż zaprawa wyschnie. Wędzarnie betonowe, mają też ogromną zaletę – dzięki niej samodzielnie przygotujemy wyroby bez dodatku konserwantów zaskakując przy tym domowników oraz swoich gości naturalnym smakiem, barwą czy zapachem.
Kolumny betonowe przed domem, czy warto je mieć? Wejście jest wizytówką domu i każdy chce, aby wyglądało najbardziej okazale. Dzisiaj obserwujemy wielki powrót stylu dworkowego w budownictwie jednorodzinnym, a żaden dom utrzymany w tym stylu nie może się obejść bez kolumn zdobiących wejście. Oferujemy kolumny okrągłe w różnych stylach – toskańskie, beczkowe, kanelowane oraz kolumny kwadratowe. Te ostatnie doskonale sprawdzą się jako element dekoracyjny i konstrukcyjny w domach nowoczesnych. Dzięki zastosowaniu zbrojenia rozproszonego przy produkcji filarów, nasze słupy mają większą wytrzymałość, mrozoodporność oraz szczelność. Odpowiednio dopasowana kolumna betonowa do stylu domu całkowicie zaspokoi nasze oczekiwania związane z wymiarem funkcjonalnym i estetycznym przestrzeni wokół domu.
Koniec.
